만물상 강순의 썸네일형 리스트형 강순의 떡국 (살림9단만물상) 다시마물 떡국 강순의씨는 고추씨 전통김치로도 유명하시지만, 요새 만물상에서 전통방식 그대로 내려요는 비법요리들을 소개해주고 계십니다. 1.22일(일) 밤 11시에 tv조선에서 방송된 만물상에서는 200년 전통의 떡국 비법을 소개해주셨는데요. 종갓집 며느리로 산다는게 정말 어려운일이겠죠. 저는 감히 상상도 할수 없는 일이기도 합니다. 집에서 국 끊일때 베이스로 많이 만들어 놓으시는 다시마물인데요. 강순의 명인이 만드시는 왠지 있어 보이시네요. 다시마의 좋은 성분이 빠져나가지 않게 흐르는 물에 적셔주는 정도의 손질을 해놓는다고 해요. 손질한 다시마를 미지근한 물에서는 약 8분을 끓여주고 찬물을 냄비에 부어서 할 경우에는 약 10분을 끓여줍니다. 다시마 육수를 낼때 꼭 지키셔야 될 사항이 있는데요. 해조류 특유의 비린내가 .. 더보기 이전 1 다음